按照市农业农村局的部署，宜昌市耕地质量和肥料管理站开展了餐厨剩余物的资源化利用试验研究。通过研究，探索了餐厨剩余物处理的方法和技术，给城市餐厨剩余物找出路，减少环境污染。

   试验采用了将餐厨剩余物、糠壳、水、微生物菌剂或餐厨剩余物、糠壳、草木灰、水、微生物菌剂等按不同的比例混合发酵处理。餐厨剩余物、微生物菌剂分别由宜昌市港窑路乡厨房餐馆、中向生物工程有限公司提供，经过一个半月的发酵处理后，餐厨剩余物刺鼻的异味消除。经检测，混合发酵后的餐厨剩余物有机质为32.1%-50.8%之间、平均42.78±8.57%，总养分（氮+磷+钾）为1.38%-2.43%之间、平均2.05±0.46%，氯离子为0.96%-1.19%之间、平均1.06±0.1%；pH值为8.24-8.76之间、平均为8.46±0.22，重金属砷为0.16mg/kg-3.94 mg/kg之间、平均1.76±1.82mg/kg，汞为0.018mg/kg-0.12 mg/kg之间，平均0.067±0.045mg/kg，铅为0.27mg/kg-22.9 mg/kg之间，平均6.96±10.7mg/kg，镉为0.022-0.77 mg/kg之间、平均0.347±0.373mg/kg；铬为2.64mg/kg-13.3mg/kg之间、平均7.39±6.22mg/kg，重金属含量均小于有机肥（NY525-2021）规定的限值。

    试验研究表明，餐厨剩余物通过添加水、糠壳、微生物菌剂或餐厨剩余物通过添加水、糠壳、草木灰、微生物菌剂等混合发酵处理可以消除刺鼻的异味，发酵处理后有机质含量较高，含有一定的营养成分。为验证餐厨剩余物经处理后用于田间的施用效果，有待今后进一步探索和试验，为餐厨剩余物资源化利用积累技术和经验。（刘云）